3960 sinaturas conseguidas por ACOPROGA !!!

Gracias a nosa loita e empeño os membros da asociación de Cociñeir@s"Acoproga" e os traballadores de comedores,xuntamos 3960 sinaturas para a Non privatización de comedores polo que agardamos que as nosas peticións/reivindicacións sexan escoitadas.

OS NOSOS NENOS COMERAN EN CATERING E COMIDA REQUENTADA

Atrevome a enviar  este escrito en representación de ACOPROGA (Asociación de Cociñeiros Profesionais de Galicia) que de algún xeito si que ten moito que ver ca cociña, ca hostalería, co consumo de productos da nosa terra, ca educación dos nosos fillos e ca dieta e polo tanto coa saúde (porque non olvidemos que somos o que comemos e como comemos).

Nos comedores de varios colexios de ensino público desde fai  anos existen uns comedores donde a maioría de nos xantabamos e aprendimos a utilizar os cubertos cando íbamos a escola.

Pois así estaba a acontecer, e cada vez é  máis demandado este servizo sobre todo no rural por causa da incorporación da muller ao mundo laboral e a necesidade de conciliación da vida familiar coa laboral.

En breve, se non hai algo que o impida, a Conselleria de Educación pretende suprimir este servizo de comedor  en 18 centros de Galicia e varios postos de traballo noutros centros, en total 72 postos de traballo, polo que este servizo de comedor quedaría inexistente ou privatizado e os nosos nenos pasarian a comer nun servizo de catering dunha calidade totalmente inferior a que se está a servir actualmente.

Os servizos de catering de este tipo, como todos sabemos, buscan economizar todo o posible nos productos, nas cantidades e nos traballadores e polo tanto non poden ter a mesma calidade que o servizo que temos ata agora, nin a posibilidade de facer unha dieta especial a un neno que a precise. Se esto segué adiante os nosos nenos tomarian comida cociñada varios días antes con productos de calidades inferiores, preparado por persoas non cualificadas e a empresa que serviria este catering buscaria sobre todo o seu beneficio económico sen importarlle máis.

Tamén se sucede esto privariamos aos cativos de poder tomar un flan caseiro, unha tortilla de patacas recén feita, unhas filloas recén elaboradas antes do entroido.  e se verian obligados a tomar primeiros pratos que normalmente o custo de producto non sobrepase de  30 centimos  eo  segundo prato non pode superar os 60 centimos e de postre a maioría das veces unha froita de mala calidade ou un preparado lácteo a piques de caducar que os compran no último momento as empresas a un prezo moi reducido. Por outra banda privatizar este servizo non supón un aforro de cartos considerable  para a Administración xa que gastaría o mesmo ou máis que agora.

Co respeto aos traballadores  que actualmente traballan nos colexios da Xunta están formados e cualificados e polo tanto son profesionalmente ideales para desempeñar as competencias dun cociñeiro e ademáis na maioría dos casos superaron unhas probas para acceder a eles (Oposicións)  pola contra os traballadores de empresas de Catering non é necesario  esixirlle nada do anterior.

 Se sucede o anterior obligaria a moitos nenos do rural a quedarse sen este servicio ou a desplazarse varios kilómetros en autobuses para comer comida de catering preelaborada,por exemplo as tortillas francesas poden elaboralas ata cinco días antes e requentalas para que así as coman os cativos e o mesmo con un peixe frito, un  filete a prancha podeno asar 3, 4 ou 5 días antes…xa vemos que cualidades organolépticas e que calidade pode ter esta comida en canto que agora se fai a comida no día de calidade, moitas veces mercada a proveedores locais e con productos galegos e con todo o esmero posible.

Nombrar tamén que o tipo de dieta que se pode tomar nun servizo de catering non é o máis axeitado para comer os nosos nenos diariamente, ainda que dirán o contrario.

 E con todo isto eu non sei quen sae beneficiado, porque nin nós nin os nosos cativos que incluso lles pode afectar a súa saúde, nin os cociñeiros, profesionais e persoal de comedor que está cualificado e leva anos realizando a súa labor, nin os proveedores da zona, nin os pais que ven mermar a calidade alimentaria dos seus fillos e a sua dieta ou se quedan sin o servicio de comedor, sobre todo os da zona rural que é donde máis lle afecta…

E pensando con sentido común a nadie de nós na nosa casa se nos ocorrería quitar a cociña para ir comer fóra todos os días e en servizo de catering para aforrar cartos, ¡Pois eso é o que queren facer cos nosos rapaces!

• Lugar: Club do Expositor - Pabellon 1
• Dia: Venres 12 as 17:00

Elena F Baloira presidenta de ACOPROGA foi entrevistada polo xornalista de Iván Piñeiro no programa Come e Fala, que se emite todos os sábados as 13:05. Nesta entrevista do 24 Xaneiro de 2009, fálase do intrusismo na profesión, como afecta a crise ao sector da cociña, obxectivos da asociación,...

Para escoitar a entrevista dalle ao botón de play

 CELEBRARASE EN SANTIAGO DIA 18 DE ABRIL UNHAS XORNADAS DE ALERXIA A ALIMENTOS  E O LÁTEX E AS SUAS DIFICULTADES NOS CENTROS EDUCATIVOS.

Este curso vai dirixido a profesores, educadores, persoal de cociña e comedor escolar.
Para os profesores dan un credito , para os cociñeiros un certificado( faltame confirmar se está recoñecido por o ministerio de educación).Envioche en un archivo en que vai consistir ,é a primeira vez que se celebra en galicia, en outras comunidades xa se fixo e con moita asistencia tanto de profesores como de cociñeiros.
 
E van a falar : alergologo, pediatra, enfermeira e mestra, psicóloga, xefe de cociña do clinico.
Se fara unha degustación de postres sinxelos sin ovo e sin leite a hora do café.